Esta semana hemos conocido a Ainhoa Molina, repostera artesana especializada en bizcochos y magdalenas y con una oferta amplia «sin» (sin gluten, sin huevos, sin leche). Fue la segunda vez que un productor vino a ver a las personas que formamos Verte, al bar que nos acoge para la recogida de los productos. Fue la segunda vez también que pasamos un rato muy agradable –esta vez acompañado de un delicioso bizcocho de chocolate– charlando de productos y proyectos, de comercio desintermediado y relación personal entre productor y consumidor.

Esta semana celebramos con Paco Cantón de Ecoindalo el nacimiento de su nieta. Lo hicimos con una botella de Jáncor, vino tinto crianza de la bodega almeriense Cortijo El Cura. La bodega tiene, por cierto, blog, además de web y tienda virtual en cinco idiomas — español, inglés, alemán, noruego y esloveno. A falta de aprender a catar con criterio de verdad, de momento diré que es un vino con aromas de frutas y minerales.

Tras la primera compra de 8 docenas de huevos a El Majadal, estamos preparando la segunda, de 17.

Tras la época violeta, con remolacha y col lombarda, llega la verde, con espárragos y alcachofas. Los dos últimos los descubrí hace apenas unos años. Este año, desde que es temporada, no hay semana que no estén en la mesa. En la foto, las alcachofas de Ecoindalo, ahora en oferta.

En uno de los puestos del Mercado de Barceló, los huevos camperos cuestan un 30% más que la semana pasada. El vendedor me habla de una nueva normativa europea que afecta el tamaño de las jaulas de las gallinas ponedoras.

Leyendo noticias en la web se va dibujando un interesante cuadro del mercado de los huevos.

• Hay unos 1.000 granjas de gallinas ponedoras en España, con una media de 40.000 gallinas.
• Hay estimaciones de que unas 400 tendrán que cerrar por no poder adaptarse a la nueva normativa.
• El precio de los huevos ha subido un 75% desde el año pasado, equiparándose al precio medio en el conjunto de la Unión Europea.

Lo que se deja entrever es que hubo una subida paulatina del precio del huevo en toda la UE, causada por la nueva normativa que al Mercado de Barceló ha llegado ahora y de repente, debido a retrasos en la adopción de la misma.

A la luz de estos acontecimientos cobran nuevo sentido en el mercado, y prometen ser quizá más rentables, empresas que innovan en la producción de huevos camperos y otras que deciden producir y vender huevos ecológicos. Más allá de que estas empresas ya tienen su nicho de compradores (el primero en los supermercados y restaurantes de gama alta y el segundo en los grupos de consumo), la subida del precio del huevo «básico» les puede favorecer. Muchos que hasta ahora comprábamos huevos camperos por 2,60 la docena (y que ahora costarán más de 3) tomaremos decisiones, algunas de las cuales creo que les beneficiarán.